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Comment faire du pain artisanal sans pétrir

Comment faire du pain artisanal sans pétrir



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La recette de base

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage

1 1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de levure active instantanée

(Facultatif) À ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel «assaisonnement» à votre pâte. J'ai choisi d'aller avec le citron et le romarin de Pampered Chef.

1 cuillère à soupe d'assaisonnement de votre choix si vous le souhaitez. Là encore, cette étape est facultative.

1 1/2 tasse d'eau chaude du robinet

Prêt à être mélangé. J'aime utiliser ma spatule Mix N Scrap. Cela ne fait pas trop travailler la pâte.

Mélanger et assembler comme une pâte collante.

Complet et formé en boule.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer sur le comptoir à température ambiante pendant au moins 12 heures, de préférence environ 18 heures.

La pâte est prête après plus de 12 heures de repos. Notez que la surface est parsemée de bulles.

Fariner généreusement le plan de travail avec de la farine.

Déposer la pâte sur une surface farinée.

Saupoudrer d'un peu plus de farine. Il est maintenant prêt à être replié sur lui-même 3-4 fois.

1er pli, prenez une extrémité et pliez sur le dessus de l'autre côté.

Parfait! Maintenant, faites cela avec l'autre côté.

Juste comme ça ... Pliage, PAS pétrir.

Génial! Vous avez presque terminé.

Faites cela encore 2 fois de l'autre direction et vous obtenez ceci. Une pâte à pain pliée.

Maintenant, dans le même bol, priez avec un spray antiadhésif. J'aime utiliser mon Spritzer de cuisine Pampered Chef. J'utilise de l'huile de canola et tout est naturel.

Placer la pâte dans un bol et à nouveau avec une pellicule plastique. Maintenant, la pâte reposera pendant 2 heures supplémentaires avant de passer au four.

Deuxième levée de pâte après 2 heures de repos. Comme vous pouvez le voir, sa taille a doublé. Il est maintenant prêt pour le four.

Préchauffer le four à 450 degrés.

Placer le moule à couvercle profond VIDE de The Pampered Chef dans le four chaud. Vous pouvez également utiliser un Dutch Oven.

Réglez la minuterie sur 30 minutes. Cela chauffe le boulanger et le fait brûler comme un four en pierre.

Vous voyez cette vapeur? Ce mauvais garçon est CHAUD et prêt à cuire du pain.

Ajouter un peu d'huile d'olive ~ 2 cuillères à soupe au boulanger et badigeonner uniformément. J'aime utiliser le pinceau en silicone de The Pampered Chef.

Ajoutez la pâte. Vous pouvez même appliquer un peu d'huile sur le dessus si vous le souhaitez.

Remettez au four à 450 degrés avec le couvercle allumé pendant 30 minutes de cuisson.

Enlever le couvercle après 30 minutes et cuire encore 5 à 10 minutes pour «faire dorer» le pain un peu.

Terminé! Dégustez tiède avec une trempette à l'huile d'olive.


Voir la vidéo: Faire son Pain sans machine, sans pétrir en MOINS DE 10 MIN (Août 2022).